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能一年一度盡情享受烏魚美味的季節又來了! (放鞭炮_ )
豚的味覺敏感縱使簡媽媽大多時間都買新鮮海魚，豚還是只對某些不產生腥味卻有鮮甜滋味的魚種有興趣。
烏魚肉質細膩、不腥味道清甜、油脂含量適中，可是我第2喜歡的魚種，可惜一年只有短短這3.4個星期能吃到~
相對於使用一般不銹鋼鍋煎魚就是無能的我(不沾鍋較薄難以將魚皮煎成酥脆香)，簡媽媽煎起魚來可是一塊蛋糕類的小事~
簡媽媽的煎法是，鍋中放入稍多一點的油，開中火搖動鍋子讓鍋面均勻沾滿油，再放入2.3片薑片，鍋鏟壓住薑片在鍋面抹一次，接著有耐心的將薑片煸至四周有點捲曲，再將魚片的魚皮朝下的下鍋。
起鍋時可再嗆上一點酒，灑上少許白胡椒粉即成。
如此就算使用不銹鋼之類的鍋子也能煎出成品漂亮的魚囉!
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